La chocolaterie Genaveh est reconnue au Grand-Duché et à l’international pour son savoir-faire artisanal, inspiré des tendances franco-belges.
Fondée en 2005 par Geula Naveh, la Maison est reprise en 2017 par la jeune entrepreuneure Alexandra Kahn. Passionnée de pâtisserie et de chocolat, elle reprend ce petit bijou d’artisanat luxembourgeois et s’entoure d’une équipe d’artisans tout aussi passionnée qu’elle. C’est ensemble qu’ils élaborent les nouvelles recettes de la Maison, dans le respect des saveurs locales ou de saison. Leur amour pour le chocolat et leur talent pour la création prennent vie dans chaque bonbon.
Alexandra
DirectriceRomain
Chef chocolatierAna
Cheffe atelierVera
ChocolatièreJama
ChocolatièreKelly
ChocolatièreEmil
ChocolatierLisa
Préparatrice commandesLucas
Préparateur commandesYamina
Préparatrice commandesValentina
Chocolatière
En 2022, la chocolaterie Genaveh reçoit le prestigieux titre de fournisseur officiel de la Cour Grand-Ducale.
L’accomplissement d’un long travail et un véritable honneur de voir les chocolats de la Maison soigneusement choisis par son Altesse Royale le Grand-Duc.
Gage de prestige et d’excellence, nous sommes particulièrement fiers de porter ce titre privilégié, dont seul une cinquantaine d'entreprises luxembourgeoises bénéficient à ce jour.
Des chocolats de couverture,
signature de la Maison
Notre chocolat au lait 39% est une origine Sao Tomé-et-Principé.
Située dans le golfe de Guinée, au large de la côte africaine, cette île verdoyante est reconnue pour son patrimoine génétique rare et sensible.
Ce chocolat au lait se distingue par son goût crémeux aux notes de fruits secs, qui s’accompagne d’un savoureux goût de miel. Très gourmand, il laisse une sensation de fondant, très envoutante et inlassable en bouche.
C’est un doux mélange de fèves de Sao Tomé-et-Principé, d'un excellent lait d'origine, de beurre de cacao et de sucre de canne non raffiné du Paraguay.
Notre chocolat noir 63% est une origine Pérou, situé dans la région d'Ucayali et de San Martin.
Nous l’avons sélectionné pour les notes exquises qu’il laisse en bouche : un goût cacaoté aux notes de fruits jaunes et de noix.
Sa rondeur souligne une belle intensité et laisse une longueur persistante en bouche avec une légère astringence en fin de dégustation.
Nous avons choisi la coopérative Cuencas del Huallaga pour ses fèves biologiques et équitables. Cette coopérative accompagne les fermiers dans leurs projets de développement, contribue à l’amélioration des conditions de vie et permet l’accès à un marché du cacao certifié. Alignée à nos valeurs, la coopérative est également engagée dans la lutte contre la dégradation de l’environnement et au changement climatique.
L’innovation, essence même de la maison
Véritable moteur de la chocolaterie Genaveh, la gourmandise est au cœur de toutes les discussions et prises de décision. Nous prenons beaucoup de plaisir à transmettre notre passion et notre savoir-faire avec les amateurs de chocolat. Nous aimons les surprendre, jouer avec leur sens et développer de nouvelles saveurs afin de leur faire vivre, à chaque bouchée, une véritable expérience. Nous travaillons le chocolat au quotidien, avec grand plaisir, et en y mettant une généreuse dose de créativité. Nous n’aimons pas seulement créer, nous adorons innover, mélanger des saveurs au gré des saisons, et proposer un chocolat sain et peu sucré. Nous avons également élaboré au fil des années des produits vegan et sans gluten pour que la gourmandise soit accessible à tous.
Nous sommes convaincus que l’innovation et la créativité pourront nous aider à avoir des chocolats encore plus responsables. Nous avons d’ailleurs choisi de les présenter dans des emballages en cartons recyclés dont la partie transparente est un plastique bio composé de fibre de bois, ce qui les rend 100% biodégradables et compostables.
Nous travaillons également en étroite collaboration avec Graine de Vie, une association qui a pour mission de compenser l’empreinte écologique des habitants en plantant des arbres dans les pays en voie de développement. Nous participons à leurs côtés à la plantation de 12 000 arbres chaque année. Si nous ne pouvons être parfaits de facto, nous faisons tout pour améliorer le conditionnement de nos produits afin qu’ils soient plus éco-responsables.
Dans notre démarche toujours plus respectueuse de la qualité et de l’authenticité de nos produits, nous avons progressivement remplacé le sucre blanc par du sucre non raffiné dans nos recettes. Ce choix nous permet de préserver les propriétés nutritionnelles du sucre, tout en offrant une douceur plus naturelle et plus riche en saveurs. Cette évolution s’inscrit dans notre volonté de proposer des chocolats à la fois gourmands et meilleurs pour la santé.
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